Neu auf dem BSN Buchregal - Andrew Whitley - Sauerteig (Josef Chladek)
Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen – Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel. Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.
Hier zum Buch mit allen Details.
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Josef Chladek
Co-Eigentümer Börse Social Network/FC Chladek Drastil, Betreiber des virtuellen bookshelfs josefchladek.com
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